La interculturalidad en salud significa que existen en el seno de la sociedad múltiples identidades en su población, construidas dese el ámbito y la influencia de la cultura que generan diferentes miradas acerca de la realidad, el mundo, la vida, el cuerpo, la salud, la enfermedad y la muerte. 

La materia aborda el estudio de las diversas formas culturales de pensar, sentir, vivir e interpretar la enfermedad, así como de las diferentes -acciones, técnicas, procedimientos- antes de curar, sanar, aliviar, prevenir y que corresponden a sistemas de creencias diferentes, mismas que son resultado de condiciones históricas y sociales de los diversos grupos culturales. 

En estas manifestaciones de cultura viva se visualiza un proceso intercultural que refiere a la interacción entre culturas de una forma respetuosa y horizontal que considera al sinergizar sus aportaciones, que ningún grupo cultural esta por encima del otro, favoreciendo en todo momento la integración y convivencia de las partes.

La interculturalidad en salud no solo se interesa por describir y explicar que es la enfermedad, como operan los recursos curativos y que es la salud desde el punto de vista de la persona que atiende la enfermedad o realiza una determinada practica para preservar la vida: el medico del chaman, del brujo, la partera, pero también desde el punto de vista de la persona enferma, ya sea el habitante de una urbe o de un pueblo indígena. 

La materia de Enfermería e Interculturalidad se relaciona principalmente con Salud Publica: Identifica y analiza el contexto global de la problemática de la salud poblacional, sobre todo de grupos indígenas, campesinos y grupos vulnerables y marginales.